Mewahnya Olahan Kurma Medjool untuk Sajian Idulfitri
Momen Lebaran selalu identik dengan hidangan yang lezat, dari makanan berat yang gurih hingga kue-kue dan camilan yang manis. Nah, kalau kamu masih punya persediaan kurma, wajib banget menyajikan kue atau kudapan berbahan kurma untuk Lebaran 2025.
Bukan hanya merupakan kudapan khas Ramadan, kurma memang mudah diolah jadi macam-macam sajian yang enak dengan tampilan yang cantik. Kurma juga bikin kue atau cemilan jadi lebih legit dan wangi. Bukan hanya itu, menggunakan kurma sebagai pemanis kabarnya juga lebih sehat dibanding gula putih biasa.
Berikut ini ide-ide sajian berbahan kurma yang cocok banget buat melengkapi perayaan Idulfitri di rumah. Kalau bosan cemilan yang manis, ada juga kok olahan kurma yang gurih!
Kurma Cream Cheese Tabur Kenari
Resep: mygingergarlickitchen.com
Ini resep olahan kurma paling gampang karena kamu tidak perlu memasaknya. Kamu bisa menyelipkan apa saja ke dalam cream cheese-nya, entah buah cincang, kacang, atau apa saja!
Bahan:
• Kurma Medjool yang segar dan organik (jumlahnya sesuai keinginan).
• Cream cheese, madu, sukade (manisan kulit jeruk), atau kismis (cincang).
• Topping: kacang kenari (cincang), pistachio panggang (cincang), dan biji delima.
Cara Membuat:
• Isian cream cheese: Campur cream cheese, madu, sukade, dan kismis.
• Isi kurma: Buang biji kurma, masukkan isian cream cheese, lalu taburi dengan kacang atau buah cincang.
• Dinginkan. Siram dengan madu sebelum disantap.
• Jika kamu lebih suka kurma hangat yang dipanggang, masukkan kurma cream cheese ke dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, atau air fryer pada suhu 175°C selama sekitar 5 hingga 10 menit, atau sampai kurma menjadi hangat dan kejunya berubah warna.
Cake Kurma Saus Toffee
Resep: Cookpad @aeeshagabriela
Kue dengan tekstur lembut dan cita rasa manis alami kurma dipadukan dengan rasa karamel dari saus toffee yang menggugah selera. Dengan taburan kacang dan rempah-rempah, Cake Kurma Saus Toffee pasti menjadi olahan kurma yang cocok untuk perayaan Idulfitri!
Bahan:
200 gram kurma Medjool (tanpa biji), rendam dalam 200 ml air panas
1 sdt baking soda
100 gram mentega, lelehkan
150 gram gula aren atau gula kelapa
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
200 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
½ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt jahe bubuk
50 gram kacang kenari atau almond, cincang kasar
Bahan saus:
100 gram gula aren atau gula kelapa
50 gram mentega
125 ml krim kental (heavy cream)
Sejumput garam (opsional, untuk memperkaya rasa)
Cara membuat:
1. Rendam kurma dalam air panas agar lebih lembut dan mudah dihaluskan.
2. Campurkan kurma dengan telur dan mentega leleh, lalu kocok hingga merata.
3. Tambahkan bahan kering, seperti tepung, baking powder, dan rempah-rempah, aduk hingga adonan tercampur sempurna.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Untuk saus toffee: masak mentega, gula, dan krim hingga mengental dan warnanya menjadi karamel keemasan.
6. Siram saus toffee di atas cake, sajikan.
Cookies Kurma Cokelat Almond
Resep: Cookpad @ABATA73
Olahan kurma ini cocok buat yang ingin menikmati paduan rasa manis, gurih, dan renyah dalam satu gigitan. Kombinasi cokelat, almond panggang, serta kurma cincang menambah tekstur chewy pada kurma.
Bahan:
1 cangkir tepung terigu serbaguna
½ cangkir cokelat bubuk
½ cangkir mentega cair
½ cangkir gula kelapa atau gula palem
½ cangkir kurma cincang halus
⅓ cangkir almond panggang, cincang kasar
1 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
½ sdt baking soda
¼ sdt garam
Garam laut untuk taburan
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 175°C dan siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
2. Adonan kering: campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam, lalu aduk rata.
3. Adonan basah: Dalam mangkuk lain, kocok mentega cair, gula kelapa, telur, dan ekstrak vanila hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga merata.
5. Tambahkan kurma cincang dan almond panggang ke dalam adonan, aduk rata.
6. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulatan, lalu letakkan di atas loyang dengan jarak secukupnya.
7. Taburkan sedikit garam laut di atas adonan cookies untuk memperkaya rasa.
8. Panggang dalam oven selama 10-12 menit hingga pinggiran cookies mengeras namun bagian tengahnya masih sedikit lembut.
9. Dinginkan cookies di atas rak sebelum disajikan.
Bola-bola Kurma Kacang Kelapa
Resep: feelgoodfoodie.net
Cemilan bola-bola kurma dan kacang ini dilapisi kelapa parut, sehingga ada paduan rasa legit dan gurih dari kacang dan kelapanya. Olahan kurma ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dan bebas gluten.
Bahan:
10-12 buah kurma Medjool (tanpa biji)
100 gram kacang pecan (bisa diganti kacang mede atau yang lain)
Sejumput garam
50 gram kelapa parut tanpa pemanis
Bahan opsional untuk variasi:
¼ cangkir selai kacang atau almond butter (jika ingin tekstur lebih creamy)
1 cangkir oat instan atau rolled oat (jika ingin lebih padat)
¼ cangkir kepingan cokelat hitam
1 sdt kayu manis, pala, atau kapulaga bubuk (untuk aroma yang lebih kaya)
Cara Membuat:
• Ambil 10-12 buah kurma, rendam dalam air hangat selama beberapa menit agar lebih lunak dan mudah dihaluskan. Jika kurma yang digunakan sudah cukup lembut, tidak usah direndam.
• Masukkan kurma dan kacang pecan ke dalam food processor, tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis dari kurma.
• Setelah adonan menjadi lengket dan bisa dipadatkan, ambil satu sendok makan campuran tersebut, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan.
• Setelah bola-bola terbentuk, gulingkan ke atas kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup. Dinginkan dalam kulkas selama 20-30 menit agar tekstur lebih padat dan rasa lebih menyatu.
Nah, itulah beberapa ide olahan kurma untuk perayaan Idulfitri kamu. Kamu suka yang mana? (Yasmiena Hanafiah)
