Bakso Viral Kuah Taichan, Pedas dan Gurihnya Menggiurkan

Sempat viral bakso lobster, sekarang kita bikin bakso cumi yang nggak kalah enaknya. Ditambah lagi, kuahnya pakai kuah taichan. Pedas dan gurihnya pas banget. 

BAHAN:

10 buah cumi

ISI:

500 gr daging sengkel yang segar, potong kecil sekali

3 sdt garam

3 putih telur

1 kuning telur

300 gr es serut

1/4 sdt kaldu daging

3 siung bawang putih dihaluskan

1/4 sdt pala bubuk

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

130 gr sagu aren

15 buah cabai rawit, iris tipis

100 gr keju cepat leleh, potong kotak kecil

KUAH BAKSO:

2000 kaldu daging (rebusan daging sandung lamur0

11/2 sdt kaldu jamur

1 sdm garam

¼ sdt merica

BUMBU HALUS:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

1 sdt bubuk cabai

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan daging sapi ke dalam food processor, giling halus.

2. Tambahkan garam, telur, es serut, kaldu daging, bawang putih, pala bubuk, bawang merah goreng. Giling smpai tercampur rata.

3. Tambahkan  sagu aren. Giling kembali. Keluarkan dari food processor. Tambahkan cabai rawit dan keju, aduk hingga rata.

4. Isi adonan bakso ke dalam cumi, sambung kepalanya lalu semat dengan lidi5. Sisa adonan dibentuk bulat, masukkan tiap bulatan yang baru terbentuk ke dalam air panas. Kalau sudah semua, rebus di atas api sedang sampai terapung dan matang. Angkat, tiriskan.

5. Gunakan air rebusan untuk merebus cumi. 

6. Rebus kuah bakso hinggamendidih. Masukkan bumbu halus, rebus kembaliksampai matang. Sajikan bakso bersama kuahnya. 

Simak juga: