Ini Versi Rumahan Ketoprak Topping Risoles Ala Penjual Gerobak
Ada mamang-mamang ketoprak yang menawarkan ketoprak pakai risoles superpanjang. Kita bikin sendiri, yuk. Risolesnya nggak perlu dikasih bihun sebab di dalam ketoprak sendiri sudah banyak bihunnya. Lebih enak malah.
BAHAN KETOPRAK:
250 gr kacang tanah dan kacang mede, goreng atau panggang, haluskan
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
1 1/2 sdt garam
150 gr bihun, seduh
150 gr taoge, seduh
6 buah tahu yang sudah digoreng
BAHAN RISOLES:
350 ml santan encer
1/4 sdt garam
50 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
TOPPING:
kecap manis
kerupuk
telur ceplok
CARA MEMBUAT:
1. Risoles, aduk jadi satu, gulung panjang, goreng
2. Ketoprak, ulek bawang putih (1 siung), cabai rawit (2 buah), kacang (2 1/2 sdm), garam (1/2 sdt), tambahkan air, ulek sampai licin.
3. Tata ketupat, bihun, dan taoge di atas piring. Tuangkan saus dan kecap manis.
4. Sajikan bersama risoles, kerupuk, dan telur ceplok.
Simak juga:
