Opor ayam adalah primadona dalam sajian perayaan Lebaran. Karena itu rasanya harus enak betul. Mari ikuti tips berikut supaya opor ayam sukses hasilnya.
1. Pilih ayam kampung supaya tidak hancur melewati perebusan yang lama.
2. Gunakan santan encer untuk perebusan pertama supaya santan tidak pecah dipanaskan terlalu lama.
3. Rebus dahulu santan encer dan bumbunya sampai mendidih sebelum ayam masuk supaya ayam terasa juicy.
4. Kalau sudah setengah matang, kecilkan api untuk membiarkan bumbu meresap.
5. Bila santan hampir habis, tambahkan santan kental untuk membuat opor terasa guirh.6. Jika menggunakan daun jeruk, masukkan menjelang diangkat.
