Video Resep Donat Kentang Empuk, Ini Rahasia Bahan dan Cara Membuatnya

Donat kentang pasti lebih lembut ketimbang donat yang biasa karena kentang membawa air ke dalam adonan donat. Tetapi donat yang ini luar biasa lembut. Apa rahasianya? Simak resepnya lalu siapkan bahan, dan segera mencoba. Pasti tau apa triknya. Oh ya, kalau hasilnya keriput, bukan salah siapa-siapa. Donat superlembut memang cenderung keriput. Tapi ueeenuaak.

BAHAN:

50 gr tepung ketan

100 gr air panas mendidih

250 gr kentang kukus, dihaluskan

360 gr tepung terigu protein tinggi

110 gr tepung terigu protein sedang

50 gr susu bubuk

1/4 sdt baking powder

1 bungkus ragi instan

5 kuning telur

150 ml susu dingin (masuk ke dalam lemari es)

75 gr mentega

1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Seduh tepung ketan, aduk sampai mengental, dinginkan.

2. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan ragi instan sampai rata. Masukkan adonan tepung ketan, baking powder, ragi instan, kuning telur, dan susu. Uleni sampai kalis.

3. Tambahkan kengang kukus, gula, garam dan mentega. Uleni sampai elastis. Timbang adonan 50 gr, bulatkan sampai licin permukaannya. Diamkan 20 menit.

4. Lubangi tiap bulatan. Diamkan 45 menit. Goreng di dalam minyak panas sedang sampai matang.

Untuk 22 buah

Simak juga: