Video Resep Bakso Lohoa Ini Melambangkan Kemakmuran Saat Imlek, Yuk Bikin!

Bakso lohoa sangat lekat dengan sajian Imlek. Baksonya bisa dibuat dari daging sapi, ayam, atau bahkan ikan, kemudian dicampur dengan daging. Di dalam adonan bakso, ditambahkan fat choy atau hair vegetable karena bentuknya memang seperti rambut.

Fat choy adalah bakteri tektonik kering yang tumbuh di gurun Gobi. Bagi masyarakat Cina kehadiran bahan makanan ini dalam sajian Imlek melambangkan kemakmuran. Nah, penasaran seperti apa? Simak dulu resep dan video cara membuat bakso lohoa ini.

BAHAN:

2000 ml kaldu ayam

2 sdt garam

1/8 sdt merica

1/4 sdt kaldu ayam

2 batang daun bawang, masing-masing dipotong dua atau tiga

1 batang daun bawang, rajang halus, untuk taburan

BAKSO:

300 gr ayam giling

150 gr udang cincang agak halus, tapi masih berbutir kecil

4 gr fachai, rendam

2 putih telur

2 sdm tepung hunkwe

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

½ sdt garam

1/8 sdt merica

1 sdt minyak wijen

PENGGANTI FATCHOY:

2 lembar jamur kuping, rendam air hangat, iris tipis

30 gr soun, rendam di dalam air dingin, potong-potong

CARA MEMBUAT:

1. Bakso, campur ayam giling, udang, putih telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Uleni sambil dibanting-banting. Masukkan tepung hunkwe dan minyak wijen. Aduk rata. Kalau tak ada facai, tambahkan soun dan jamur kuping ke dalam adonan, aduk rata.

2. Kuah, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan adonan sembari dibentuk bola-bola ke dalam kuah mendidih. Biarkan matang.

3. Bubuhi garam dan merica. Biarkan sebentar lalu angkat.

4. Sajikan bersama taburan daun bawang.

Simak juga: