Video Resep Rendang Daging Giling, Rendang Membalut Telur Puyuh Istimewa

Walau tanpa kelapa sangrai atau hati sapi yang diparut, rendang bisa tetap punya dedak yang banyak. Tambahkan saja kelapa lebih banyak sehingga diperoleh santan kental yang lebih pekat. Dagingnya dibuat dari daging giling yang membalut telur puyuh rebus. Istimewa! Ikuti video resep rendang daging giling berikut supaya sukses membuatnya.

BAHAN:

500 gr daging giling berlemak

1/2 sdt garam

12 butir telur puyuh, rebus

500 ml santan kental (3 butir kelapa)

1 liter santan encer sisa perasan santan encer

2 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit

2 cm kayu manis

1 butir pekak

1 buah asam kandis

2 sdt garam

7 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, iris halus

BUMBU HALUS:

4 butir kemiri, sangrai

15-20 buah cabai merah keriting, tergantung rasa pedas yang diinginkan

5 buah cabai merah besar

15 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm lengkuas

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Campur daging dan garam sampai rata. Ambil sedikit, balutkan pada telur puyuh, bentuk bola-bola.

2. Rebus santan encer, bumbu halus, serai, kayu manis, daun kunyit, dan pekak sampai mendidih. Masukkan bola daging. Masak di atas api sedang sampai setengah matang.

3. Kecilkan api. Masukkan garam, asam kandis. Masak kembali sampai kering.

4. Masukkan santan kental. Teruskan memasak sambil diaduk sampai hampir kering.

5. Dorong-dorong bola daging sampai kuahnya habis sama sekali.

Simak juga: