Video Resep Rendang Kelapa Sangrai Ini Rasanya Gurih Maksimal

Rasa gurih yang ditimbulkan dari santan, kadang masih belum cukup untuk membuat rendang istimewa. Tak jarang ditambahlah irisan kelapa panjang yang bikin rendang jadi aduhai rasanya. Yang ini juga menggunakan kelapa, tetapi diparut, disangrai, dan digiling. Blenderan kelapa ini akan menyatu dengan dedak rendang. Makin gurih tentu saja. Simak video resep rendang dengan kelapa sangrai ini.

BAHAN:

200 gr kelapa parut kasar, sangrai

700 gr daging sengkel, bagi 10 potong

500 ml santan kental (2 kelapa)

1 1/2 liter santan encer, sisa perasan

2 batang serai, dimemarkan

2 cm kayu manis

2 butir kapulaga, dimemarkan

8 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 sdm garam

BUMBU HALUS:

75-150 gr cabai merah keriting, tergantung rasa pedas yang dikehendaki

5 buah cabai merah besar

15 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

2 cm lengkuas

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

 
CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, serai, kayu manis, dan daun kunyit sampai mendidih. Masukkan daging. Masak sampai daging setengah matang.

2. Kecilkan api, Masukkan asam kandis dan garam. Biarkan di atas api kecil sampai santan hampir habis.

3. Masukkan santan kental dan daun jeruk. Biarkan di atas api kecil sampai hampir kering.

4. Masukkan kelapa sangrai yang sudah diblender. Dorong-dorong daging sampai mendapatkan kekeringan yang diinginkan.]

Simak juga: