Kita punya banyak rempah yang aromanya membuat banyak orang terpikat. Tetapi awas, jangan sampai salah memperlakukan bumbu. Beberapa di antaranya harus dipanaskan dahulu sebelum diolah supaya aromanya naik. Ada yang harus disangrai, ada juga yang harus dipanggang. Inilah bahan yang perlu dipanaskan dulu supaya harum.
1. Ketumbar, merica, dan kemiri
Sangrai dahulu sebelum digunakan.
2. Terasi dan kunyit
Bakar dahulu sebelum digunakan.
- Jangan kupas kulit kunyit sebelum dibakar supaya yang hangus kulitnya, bukan daging kunyitnya.
