Cookiners, ajak teman-teman bikin tongseng, yuk. Pasti mengasyikkan, memasak bareang saat wiken. Sambil memasak, kita juga bisa memperkenalkan masakan asli kita seperti tongseng ini. Habis itu, sajikan si tongseng panas-panas bersama nasi panas dan kerupuk, duhhh! Lihat dulu video cara membuat tongseng di atas plus resepnya berikut ini.
BAHAN:
500 gr paha kambing, rebus setengah matang
1 buah jeruk limau, ambil airnya
1000 ml air
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memrkan
KUAH TONGSENG:
6 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah, boleh utuh, boleh dipotong-potong
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
100 gram kol, buang tulangnya, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, sangrai
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri daging kambing dengan jeruk limau. Biarkan 15 menit.
2. Rebus kambing, salam, jahe, dan air sampai kambing empuk. Angkat dan buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
4. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali sampai meresap.
5. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat.
