Talam ubi biasanya ditutup lapisan putih yang gurih. Yuk, bikin yang berbeda, Cookiners, dengan video resep talam ubi lapis sarikaya ini. Atasnya bukan talam, tetapi sarikaya yang lembut. Ternyata rasanya enak, lho!
Bahan:
200 gram ubi merah, kukus, haluskan
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
80 gram tepung sagu
20 gram tepung beras
Bahan II:
3 kuning kuning telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
20 gram maizena
2 butir kelapa degan, keruk
Cara Membuat:
1. Bahan II, kocok kuning telur bersama gula pasir dan garam dengan garpu sampai lepas. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan maizena. Aduk rata. Sisihkan.
2. Bahan I, rebus santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
3. Aduk ubi, tepung sagu dan tepung beras sampai rata. Tuang santan hangat sambil diaduk hingga jadi adonan yang rata dan licin.
4. Taruh kelapa muda di dalam cucing yang dioles minyak. Tuang adonan hingga 2/3 tinggi loyang. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Taruh adonan sarikaya hingga penuh. Kecilkan api. Kukus kembali sambil sesekali dibuka-buka penutupnya.
Simak juga:
Yuk, mulai memasak. Share hasil masakan mu di Instagram/FB. Jangan lupa tag/mention @CookinID dan pakai tagar #CookinID
