Video Resep Siomay Telur Asin Keju
Semua di-telurasin-kan, kata ibu-ibu ketika saya datang ke sebuah komunitas kuliner. Hahaha…saya jadi ingat siomay telur asin yang saya sudah siapkan sejak akhir tahun lalu. Unik rasanya, tapi siomay aslinya tetap terasa. Berani coba? Ini resep simay telur asin keju yang bisa kamu contek.
BAHAN:
200 gram paha ayam fillet, dicincang halus
50 gram kulit ayam, dicincang halus
125 gram udang kupas, dicincang agak kasar
1 siung bawang putih haluskan
5 lembar kucai, diiris halus
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok the garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
75 gram tepung sagu tani
100 ml air es
50 gram keju cheddar, parut
30 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
BAHAN TABURAN:
2 kuning telur asin, cincang
BAHAN SAMBAL:
8 buah (25 gram) cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus
6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih utuh, direbus
200 ml air
1/2 sendok makan gula pasir
½ sendok tehgaram
1 sendok teh cuka
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 2 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan
CARA MEMBUAT:
1. Isi, campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit. Oleskan air. Isi dan lipit sisinya. Taburkan kuning telur asin . Semprot sisinya dengan air.
3. Kukus di atasapi sedang 15 menit sampai matang.
4. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.
5. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk di atas api sedang sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
7. Sajikan siomay bersama sausnya.
Untuk 4 porsi
SIMAK JUGA:
Yuk, mulai memasak. Share hasil masakan mu di Instagram/FB. Jangan lupa tag/mention @CookinID dan pakai tagar #CookinID
