Jujur resep puding cokelat meleleh ini lahir dari menyontek molten cake. Kalau cake bisa dibuat dengan isi meleleh-leleh, mari terapkan pada puding. Kejutannya terletak pada saus yang kita simpan di dalam, bukan diguyur di atas puding. Hasilnya, mewah, berkelas, dan sarat kreativitas. Simak video resep puding meleleh untuk lebih jelasnya.
BAHAN:
100 gram dark cooking chocolate lelehkan
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli bubuk
30 gram cokelat bubuk
120 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1000 ml susu cair
1/4 sendok teh cokelat pasta
50 gram cooking cream
LELEHAN VLA:
100 gram susu kental cokelat
250 ml air
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan cokelat bubuk
1 sendok makan maizena
3 sendok makan air untuk melarutkan
CARA MEMBUAT :
1. Campur agar-agar, jeli cokelat bubuk, gula pasir, dan garam.
2. Campur susu cair dan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang campuran susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai larut.
4. Aduk di atas api sedang sampai meletup-letup.
5. Masukkan cokelat leleh dan cooking cream. Aduk cepat sampai meletup kembali. Angkat. Tuang ke dalam cetakan silikon hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan beku. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
6. Lelehan vla, campur cokelat bubuk, maizena, dan air dengan whisk sampai rata.. 7. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan-cetakan kecil. Biarkan beku.
7. Keruk bagian tengah puding dengan sendok koktail.
8. Tambahkan isi. Simpan di dalam freezer hingga dingin dan berklit.
9. Tuang sisa puding sampai penuh. Bekukan.
Untuk 12 BUAH
SIMAK JUGA:
Yuk, mulai memasak. Share hasil masakan mu di Instagram/FB. Jangan lupa tag/mention @Cookin.ID dan pakai tagar #CookinID
